食中毒 | 環境めぐり

【食中毒予防】わさびを過信するな！抗菌効果はあっても殺菌効果なし

寿司や刺し身に添えられるわさび。このわさびには抗菌効果があると言われている。実験でもそのような結果は出ている。わさびそのものには抗菌効果はある。だから寿司や刺し身を食べる時にわさびと一緒に食べれば食中毒予防になるのか、と言うとそうではない。...

2021.11.06

生活

スーパーなどで食品を買う時、その食材に農薬が使われていないかを気にする人は多い。しかし、残留農薬なんて心配はいらないということはちょっと調べればすぐ分かる。それよりももっと危険な因子が食品にはたくさん潜んでいます。

2021.01.16

健康

夏になると食中毒を注意しましょうという言葉をよく聞きます。この言葉は家庭での調理などをメインとして呼びかけているように聞こえることが多いです。しかし、衛生管理が出来ているはずの飲食店で食中毒は毎年起き続けています。彼らはプロのはず。食品衛生...

2020.07.27

健康